グアテマラ　ウエウエテナンゴ　フェアトレード　(スペシャルティコーヒー)　

国　グアテマラ
標高　1300〜1800m
エリア　ウエウエテナンゴ県サンタ・エウラリア
品種　カトゥーラ、ブルボン他
農園名　-
生産処理　フリーウォッシュド
生産者　チョフスニル生産者組合

(グアテマラの秘境で懸命に育てられたコーヒー)
名産地ウエウエテナンゴ県より
グアテマラの首都から北西に位置する美味しいコーヒーの故郷であるウエウエテナンゴ(Huehuetenango)、その奥地サンタエウラリアの標高1300〜1800mのエリアで栽培されています。悪路の続く山岳地帯の奥、まさに秘境と呼ばれるようなエリアにチョフスニル農協はあります。ときに雲海を望む事のできるこの町は、美しい景観の一方でインフラが非常に悪く、今日ではフェアトレードによる生産によって、学校や病院施設など生活に必要な施設が建てられています。

(サスティナブルかつ素晴らしいクオリティを)
このエリアは朝晩の寒暖の差が激しく、また、在来種であるティピカ・ブルボンだけが化学肥料や農薬を一切使用しない昔ながらの有機栽培にて育まれており、シェードツリーの下でゆっくりとチェリーは真っ赤に熟し、この赤い実だけを丁寧に手摘みしたのち、時間をかけて100%天日にて乾燥されますので、芳醇で甘酸っぱいコーヒーとなります。自然の恩恵を最大限受けながら、サスティナブルなコーヒー生産を続けています。

(カッピングコメント)
定番の認証銘柄
グアテマラのフェアトレード認証銘柄として、毎年定番となっているウエウエテナンゴのチョフスニル農協のロットです。インパクトのあるキャラクターではありませんが、ココアや林檎を感じさせる甘く爽やかなアロマと程よいシトリックな酸の印象で、ウエウエテナンゴらしい爽やかな風味に仕上がっています。スペシャルティの単一農園に比べますと、見劣りする部分はありますが、80点レベルの良質なロットかと思います。当社認証銘柄の中でも人気のある銘柄となっていますので、今クロップも楽しんで頂ければと思います。

(カッピングプロファイル)
アップル、ココア、アーモンド、スウィート、シトリック、スムースマウスフィール

深煎り
苦味　4
甘味　2
酸味　0
香り　3
コク　4

中深煎り
苦味　3
甘味　2
酸味　2
香り　3
コク　3

深煎り

中深煎り