タンザニア　モンデュールAA　キリマンジャロ　(スペシャルティコーヒー)　

国　タンザニア 標高　1700m エリア　アルーシャ近郊 品種　N39、KP423 農園名　モンデュール農園 生産処理　ウォッシュド 生産者　ハンター・フリント(責任者) 情熱を受け継ぐキリマンジャロコーヒー モンデュールの歴史 この農園は1931年、イタリア人のCONT DAVICO氏によって開拓されました。1922年同氏が22歳の時、兄が新婚旅行中にウガンダで亡くなったことで東アフリカを訪れた際、アフリカに魅せられアフリカ開発会社に就職。その後ファミリーの援助を受けて、この地を購入しましたが、第二次世界大戦後にタンザニアは社会主義化の波にのまれ、用地を接収されてしまいます。1952年に返還を受け、氏は再開拓途中の1983年に亡くなりましたが、息子兄弟のCORRADO DAVICO氏とRUGGERO DAVICO氏が「特別なコーヒーを飲みたい人に供することができる良質なコーヒーを作る」という父親の遺志を継いで同農園を経営してきました。現在は、Burka Estate Ltdに農園経営をゆだねております。 理想的な生産環境 コーヒー生産に理想的な海抜1650〜1840m、火山灰層だがMONDUL山麓の森林の恵みとも言える腐葉土と地下水の恩恵を受け、シェードツリーの作る日陰でティピカ種とブルボンの配合種のケント種が栽培されています。イタリア人ならではの近代的な生産手法、品種の限定、剪定のサイクル化(農園には植木職人が常駐しており、カットバック1年未満、1年後、2〜3年後、翌年カットバック予定の4グループに分けて収穫サイクルを設定)など、長年の努力の結果、1999年見事タンザニアコーヒー協会のコンクールで金賞を受賞しました。 (カッピングコメント) しっかりとしたボディ アプリコットやレッドアップルを思わすフレーバーと、ハニーやチョコレートのような甘さがあり、タンザニアマイルドと言われる円やかな味わいを感じます。ボディ感がしっかりとしており魅力的で、重厚さは今年も感じて頂けるように思います。 (カッピングプロファイル) アプリコット、オレンジ、アップル、チョコレート、スムースマウスフィール 極深煎り 苦味　5 甘味　1 酸味　0 香り　2 コク　5 深煎り 苦味　4 甘味　1 酸味　1 香り　3 コク　4 中深煎り 苦味　3 甘味　2 酸味　2 香り　3 コク　3 中煎り 苦味　1 甘味　2 酸味　3 香り　3 コク　2

タンザニア AB イドゥンダ ナチュラル (スペシャルティコーヒー)

（カッピングプロファイル） レッドワイン、ダークチェリー、ローストアーモンド、ブラウンシュガー、シロップ、レッドアップル、ラウンドマウスフィール 国　タンザニア 標高　1550-1700m エリア　ソングウェ州ンボジ 品種　ケント、コンパクト 農園名　イドゥンダ農協 生産処理　ナチュラル 生産者　219名の小規模農家組合員 小農家たちが生み出す南部のコーヒー 南下するタンザニアの主要産地 タンザニアのコーヒー生産の歴史は、16世紀に北西部に暮らすハヤ族によって始まったとされ、その後ドイツやイギリスの植民地時代を経て、産業として発展をしてきました。アルーシャやモシ、ンゴロンゴロなど北部を中心にコーヒー生産が行われ、モシを拠点として1950年代から規模拡大が進み、200Haを超える大規模なシングルエステートが多くみられるのも特徴の1つです。日本においても、キリマンジャロブランドとしてタンザニアコーヒーの名が広がり、タンザニアコーヒーの輸出国として日本は最も大きなシェアを誇っており、今なおタンザニアのコーヒー産業の重要なパートナー国となっています。 　一方でキリマンジャロ山麓の北部農園が中心だったタンザニアのアラビカコーヒー生産は、近年は南部へとシフトしています。1970年代当初、南部からモシへの流通網は十分に整備されておらず、当時は輸送に1週間もの時間を要するほどインフラに課題があった地域でした。それゆえ、ウォッシングステーションの建設や運営が困難な地域ともいわれ、北部のように大規模な農園、ウォッシングステーションが設立されてきませんでした。 南部のコーヒー生産 1980-90年代になると、インフラの改善と共に南部でのコーヒー生産状況が転換期を迎え、徐々に生産量を伸ばしていきます。元々コーヒー生産に適した地理的要因もあって、年々その生産量は増加。2000年代以降はタンザニア最大の産地となり、現在では国内生産量の8割を占めると言われるほどタンザニア南部のコーヒー生産は急速に成長をしてきました。 　タンザニアにおいて北部を中心としたエステート系のコーヒーが目立つ存在である一方で、生産量の9割近くは小規模農家によって生産されているとも言われています。そうした小規模な農家が、南部のコーヒーを支える主役です。彼らは近隣の集落で組織されるAMCOS(Agriculutural Marketing Cooperative Society)、いわゆる農協団体として生産活動を行い、団体として組合員の技術的指導や品質の啓蒙、チェリーの収集・生産処理の実施、国内での売買などを行っています。 　近年のスペシャルティコーヒーの台頭の中で、こうした農協団体(AMCOS)が主体的に品質の向上やナチュラルプロセスなどの新しいプロセスを行っており、シングルエステートに台頭する活躍を見せ始めています。 イドゥンダ農協 イドゥンダ農協もこうした小規模な生産者によって構成されるAMCOSの1つです。タンザニア南部、ザンビアやマラウィとの国境沿いになるソングウェ州に位置し、農業活動が活発な地域として知られています。イドゥンダ農協は、そんなソングウェ州のンボジ地区にあり、イディウィリ、イピヤナ、イスート、イロンバ、イドゥンダの5つの村が連携し高品質なコーヒーの生産を行っています。 2001年に設立されたイドゥンダ農協は、現在219名の組合員を擁し、彼らの生産活動を支え、国際市場へ繋ぐことを目標に掲げています。2020年ごろからはナチュラルプロセスの生産も開始し、スペシャルティコーヒーのマーケットへ新しいタンザニアコーヒーの風味を提供しようと尽力しています。また、不安定な気候による水不足や乾燥に対処する方策としても期待しており、高品質なナチュラルコーヒーを生産するノウハウを日々蓄積しています。 カッピングコメント レッドワインのような…赤ワインやダークチェリー、ローストアーモンドなどナチュラルコーヒーらしい風味の特徴がきちんと出ているロットです。甘さの印象も良く。はじめはブラウンシュガーのような甘さでしたが、冷めるにつれてシロップのような甘さの印象に感じられ、透明感のある甘さに変化した印象を受けました。 　南部で雨量や湿度の高い影響か、アーモンドやクルミなどフレーバーに少しナッツ系の風味の印象を感じます。タンザニアでも昨今生産量を伸ばし、注目されるエリアでもございます。 極深煎り 苦味 甘味 酸味 香り コク 深煎り 苦味 甘味 酸味 香り コク 中深煎り 苦味 甘味 酸味 香り コク 中煎り 苦味 甘味 酸味 香り コク