ケニア シンバ ウォッシュ AB TOP

濃厚でジューシーな口当たり。 深煎りのケニアにはシンバを！ 精製　ウォッシュ 標高　1,200～1,800m 品種　Ruiru11、SL28、Batian 乾燥　アフリカンベッドでの天日乾燥 規格　AB 栽培・農薬の使用 農薬、化学肥料を必要に応じて使用 ケニアコーヒーの歩み、 植民地時代から自立の時代へ ケニアで最初にコーヒーが植えられたのは、19世紀末〜20世紀初頭のこと。当時、ケニアはイギリスの植民地でした。イギリス人入植者たちは、近隣のエチオピアやタンザニアからアラビカ種の苗を持ち込み、商業的な栽培を開始します。 ところが、そのコーヒー産業の恩恵を受けたのは、現地ケニアの人々ではありませんでした。広大な農園は白人入植者によって支配され、ケニア人は労働者として酷使される立場に置かれていたのです。さらに、ケニア人によるコーヒー栽培や販売は、法律で厳しく制限されていたといいます。 1963年、ケニアは長い闘争の末にイギリスから独立を果たします。この転換点を境に、コーヒー産業はケニアの人びとの手に取り戻されていきました。政府は小規模農家による栽培を奨励し、協同組合を通じた公正な取引体制が整備されていきます。現在では、ケニアのコーヒー生産者の約7割が、1ヘクタール未満の土地で栽培する小規模農家さんです。こうした農家さんが所属しているウォッシングステーション（精製所）が、高品質なケニアコーヒーの基盤となっているのです。 百獣の王、ライオンのような力強さ このコーヒーの名前、「シンバ」は、現地の公用語のスワヒリ語で「ライオン」を意味します。ケニアには国立公園や国立保護区、動物保護区が59か所も存在し、世界でも有数の野生のライオンが生息地でもあるのです。サバンナの頂点に立つその姿は、強さの象徴として世界中のモチーフとなっています。 しかしながら、そのライオンも気候変動によって餌となる動物減少などによって、生息数の減少が確認されています。ケニアのコーヒー農家は、その壮大な大自然の恵みに感謝し、コーヒーの生産を通じて植木や土壌保全・保護地区の確保など、少しでも環境保全の一環になればと、日々農作業を行っています。そんな肥沃なケニアの大地が生むコーヒーの力強さを、ライオンの力強さに重ねて、このコーヒーをつくりました。 地域ブレンドで特別な味わいをつくる このコーヒーは、ケニア式のウォッシュ精製で仕上げられています。コーヒーチェリーを果肉除去した後、カナルと呼ばれる水路を使って綺麗に洗浄し、アフリカンベッドで7日から15日間かけて乾燥させています。この精製方法は多くの水を使用しますが、使った水はそのまま捨てずに、浄化層に一旦貯められ、微生物の力を使用して浄化し、環境に影響がない状態にしてから排水として処理されています。また精製所では、周辺のコーヒー農家さんにシェードツリーの植樹を推奨しており、農家さんのコーヒー農園ではバナナやマカダミアナッツ、豆類などさまざまな植物が植えられ、コーヒーの生育を助ける働きをしています。 シンバは、そんな農家さんや精製所のみなさんがつくったコーヒーを、輸出業者のドーマン社のブレンダーさん（味の調合師さん）がスコア83点以上のコーヒーをブレンドし、力強い味わいを目指したオリジナルのロットです。2025年に入荷したこちらのロットは、カイナムイ組合（キリニャガ郡）、カラツ組合（キアンブ郡）、ニエリヒルステート農園（ニエリ郡）の3カ所から集めてつくったオリジナルのブレンドロットです。 フレーバーノート：orange, apple, tea-like, brown sugar, fruit tomato, cassis 極深煎り 苦味　4 甘味　3 酸味　0 香り　3 コク　4 深煎り 苦味　3 甘味　3 酸味　0.5 香り　3 コク　3 中深煎り 苦味　3 甘味　3 酸味　1 香り　3 コク　3 中煎り 苦味　2 甘味　2 酸味　2 香り　2 コク　2

ケニア　ガトンボヤ　AA　(トップスペシャルティ)　

国　ケニア 標高　1770m エリア　ニエリ県マシラ、コンユ 品種　SL28、SL34 農園名　ガトンボヤ・ファクトリー 生産処理　ウォッシュド 生産者　バリチュ農協に属する小規模生産者(698名) (恵まれた微気候を活かして) ケニアのコーヒー産業 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を遂げています。 　生産量は1987/88年の215万袋でピークを迎えましたが、それ以降は減少しており、近年では約70-80万袋が生産されています。この生産量は決して多くはなく、コーヒー産業の輸出額は輸出額全体の5％にもおよびません。 　現在のケニア国内の生産面積は、約160万Haで、2/3が小規模生産者によるエリアと言われ、約70万人の生産者が従事しています。これらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織が幾つかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者は、属するファクトリーにコーヒーチェリーを納入しています。 （バリチュ生産者組合） ガトンボヤ・ファクトリーは、1987年にマシラ生産者組合のもと設立されたファクトリーで、1996年よりバリチュ生産者組合の傘下に属しています。バリチュ生産者組合は、マシラ郡の生産者組合で、ガトンボヤの他に、カラティナ、カリンドゥンドゥ、ガトゥリリの4つのファクトリーを有する生産者組合です。生産者への支援を積極的に行っており、学費や農産物への投資、その他緊急時に必要となる資金の農民へ援助を行っています。また、農業研修や施肥の支援を積極的に行ってきました。 　こうしたフォローアップによって、毎年安定した収量と品質が維持されており、バリチュ生産者組合の各ファクトリーのコーヒーは、ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。 （ガトンボヤ・ファクトリー） ガトンボヤ・ファクトリーは、マシラ郡の1770m、カリンドゥンドゥ地区に位置するファクトリーで、近隣の4つの村に暮らす約700名の生産者からチェリーが納品されています。1農家あたりの平均生産量も約300本と十分な生産量があり、これは苗木も用意している同ファクトリーの取り組み故と言えます。GATOMBOYAはケニアの言語キクユ(Kikuyu)語で「沼地」を意味します。この地域は降雨量も1500mmと周辺地域に比べ降雨に恵まれており、耕作などにも適した湿地であることから名付けられました。気温は14度から25度ほどで、ケニア山に囲まれ火山性の土壌に恵まれています。近隣を流れるキリグ川を水源とした豊富な水資源を有し、4つのパルパーと6つのソーキングプールと十分なキャパシティの下で、適切に生産処理・管理が行われ、素晴らしい品質のコーヒーを常に生産しています。 (カッピングプロファイル) ピーチ、グリーンアップル、オレンジ、シナモン、キャラメル、チョコレート、ブライトアシディティ、スムースマウスフィール、コンプレックス 極深煎り 苦味　5 甘味　2 酸味　0 香り　2 コク　5 深煎り 苦味　4 甘味　2 酸味　1 香り　2 コク　4 中深煎り 苦味　3 甘味　3 酸味　2 香り　2 コク　3 中煎り 苦味　2 甘味　2 酸味　3 香り　2 コク　2

ケニア　ケグワAB　ウォッシュト　(トップスペシャルティ)　

プラム、ダークチェリー、イチジクなどしっかりとしたフレーバーが感じられ、ケニアらしいジューシーで甘酸っぱいコーヒーです。 極深煎り 強く、深い苦味とコク… ほんのり甘味も感じるストロングコーヒーです 深煎り 黒糖、キャラメルのような甘味、フルーティ、 スパイス、コク深く、しっかりした珈琲です。 苦味も強過ぎず、バランスも良いです。 中深煎り 華やかでフルーティ、スッキリとしています。 酸味も心地良く飲みやすい珈琲です。 極深煎り 苦味　5 甘味　2 酸味　0 香り　3 コク　5 深煎り 苦味　4 甘味　2 酸味　1 香り　3 コク　4 中深煎り 苦味　3 甘味　3 酸味　2 香り　3 コク　3 中煎り 苦味　2 甘味　2 酸味　3 香り　2 コク　2